Поскольку на территории современной Турции в древности проживало множество народов, то турецкая кухня вобрала в себя традиции египтян, римлян, персов, кочевых турков.



Любимым овощем турков является баклажан. Из него готовят более 40 блюд, таких как шашлык, голубцы и даже варенье. Почетное место на столе занимают суп. Его подают и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Существуют сотни рецептов приготовления супа. Это блюдо может быть с мятой, чечевицей, из рыбы и курицы, приправленный яйцом. Из мяса употребляется козлятина, баранина и телятина. Свинину есть запрещает ислам.



Разнообразны и турецкие сладости: лукум, щербет, арахис в сахаре. Женщины от этих сладостей очень быстро набирают вес, поэтому не стоит ими увлекаться.