В

Шри-Ланке есть много любопытного. И кухня там стоит не на последнем месте. В состав национальных блюд входит традиционный для большинства азиатских кухонь рис, разнообразные тропические плоды, рыба, большое количество зелени и пряностей. Каждый здесь местные сами по себе едят рис с большим количеством соусом, приправ и карри. Причём карри – это не какое-то отдельное блюдо. Это раздел блюд из птицы, фруктов, овощей, различных бобов, мяса и рыбы, морепродуктов. Общим стала совокупность пряностей, которая оказалась растёртой в порошок. Порошок и носит название карри. Более подробную информацию, вы сможете получить на специализированном сайте - . 

Какие пряности используются? 

Кухня очень острая и ещё более пряная. Листья кустарника карри стали её отличительной чертой. Но хватает и вездесущего чёрного перца, кориандра, чилли. Последний придаёт особую жгучесть. Используется корица, далеко не только для десертов. Довольно часто и много – чеснок, что роднит в чём-то кухню с большинством южных. Куркума – а вот это уже индийское влияние. С Востока Азии пришёл имбирь. Смесь карри представлена в невероятном многообразии. Шри-Ланка отличается от Индии в кулинарном плане тем, что здесь указанную смесь сначала жарят. Вообще на радость туристам местные смеси не такие всё-таки острые, как в Индии. Отдых на Шри-Ланке, запомнится вам надолого и не только благодаря кухне, но и необыности этой страны.  

 

На десерт можно найти стружку из мякоти кокоса в шариках и не только.
Сок кокоса здесь пьют вместо воды, добавляют в супы, брызгают им на салаты. Не забывайте также про кокосовое масло. Есть и нектар из пальмы, обычно в таких случаях берут довольно молодое растение. В карри также добавляют порошок из мелкой мальдийской рыбы, её измельчают, благодаря чему смесь приобретает неповторимый рыбный аромат. 
 

Что еще  интересного в местной кухне?

Очень часто и много используется рисовая мука. Хорошо готовится вермишель из неё же, приготовленная вручную, прямо на пару. Из муки, молока и дрожжей делаются блины. Иногда в центр такого блина добавляют красиво яйцо. Кстати, яйцо совершенно не обязательно должно быть куриным. Смотрится экзотично, весьма характерно для местной кухни. 
 
Туристам часто предлагают кирибат – белый рис, который варится на кокосовом молоке. Его можно встретить в меню ряда ресторанов. Рис режут ромбами, и одно это уже способно ввести в некоторый ступор. Резаный рис? Что-то новенькое. Но, тем не менее, его и правда именно что режут. Вообще ланкийская кухня испытала на себе массу влияний. Даже можно отыскать следы английской кулинарной традиции. Что и сделало местные блюда такими своеобразными.